BIENVENUE CHEZ BAGNARD
Comme vous le savez, nous aimons partager nos promenades et nos bons plans avec vous.
Toujours en quête de nouveautés, trouver la perle où déjeuner à midi c'est galère. C'est en nous promenant à rue Saintonge que nous tombons en face d'un petit oasis sympa en plein cœur du IIIe arrondissement de Paris. On adore ce quartier du Haut Marais avec ses petits restaurants cachés, ses galeries d'art, ses charmantes boutiques.
C'est dans ce contexte qu'on vous présente le deuxième restaurant de Yoni Saada sous le même nom. Bienvenue à la cantine Méditerranéenne : Bagnard.
Fidèle à son Pan-Bagnat, Yoni Saada, dans son deuxième restaurant, explore plusieurs plats du bassin méditerranéen, en passant par Israël et l’Italie, de la Turquie au Liban, en se permettant de faire des escales en Grèce au Maroc et évidemment en Province !
Bref, il y en a pour tous les goûts et de quoi vous transporter partout en Méditerranée sans sortir de Paris !
Dès l'entrée, des tables de bistrot, des chaises en cannage, des banquettes en velours bleu canard, néon, briques apparentes, carafes vintage en guise de luminaires.
Pour un décor tendance et élégant, dans un esprit plus posé que le précédent.
LES PLATS DU JOUR
Les Pans Bagnat
Pain semi-complet élaboré exclusivement pour Bagnard par Emile & Jules
Le Labne Loubard
Fromage libanais, zaatar druze & pistaches.
Françoise La Niçoise
Mesclun niçois, thon blanc germon, boquerones ortiz, oignons nouveaux, haricots verts, œuf fermier, tomates & radis roses.
Sans oublier que Yoni gagnant du palmarès Figaroscope de la meilleure salade niçoise de la capitale.
Un de leurs best-sellers avec le pan bagnat classique. Selon les saisons, ils l'agrémentent de façon différente.
Pour l'accompagner, une belle et bonne citronnade au pastis et basilic, spécialité de la maison.
YONI SAADA
JEUNE PRODIGE
Yoni Saada, est le fils et le petit-fils de la plus ancienne boucherie du Marais, il suivit des études de cuisine et boulangerie à l’école parisienne Grégoire Ferrandi. Il travailla dans de grands restaurants avant d’ouvrir son premier restaurant en 2006, il avait tout juste 25 ans.
MINIATURES
En 2013, il participa à Top Chef en 2013 ou il termina parmi les finalistes. Suite à l’émission il acquit une certaine notoriété, dont il sut profiter et il ouvrit son restaurant « Miniatures ».
LES ACCENTS DU SOLEIL
Et c’est en 2014 qu’il nous emmène le soleil de la Méditerranée et construit son projet « Bagnard ». Comme il l’est expliqué sur son site, Bagnard est « une cantine street food de qualité aux accents méditerranéens ». Ce projet fut élu projet de l’année par le Gault & Millau.